Kad na šporeta krčka pileća supica, skoro pa sigurno je da će iz rerne da zamiriše pilav. Ovaj put u malo bogatijm izdanju. Rizi-bizi s piletinom.
Još dok traju topli dani i dok klinci trče za loptom, pravimo privid raspusta. Ozbiljne lekcije još nisu počele, zadaća je malo, pa slobodnog vremena momci imaju na pretek.
Moje slobodo vrijeme je, s druge strane, sve kraće i kraće, i trudim se što bolje i ekonomičnije ga iskoristiti. Jedna od caka, koja uvijek pomaže, je kuvanje ručka na principu iz jedan u dva.
Pileća supa i rizi-bizi se tu savršeno uklapaju. A često mi daju i mogućnost da započnem pripremu ručka za vikend a završim bilo koji radni dan…
Za supu:
![]()
1,2 kg piletine- 200 g šargarepe
- 150 g celera
- 100 g pašternjaka
- Vezica peršuna
- Manji crni luk
- 50 g rezanaca za supu
- So i biber
Dodatno za rizi-bizi:
- 50 ml ulja
- Manja glavica luka 100 g
- 100 g graška
- 100 g šargarepe
- 300 g riže
- 400 ml pileće supe
- So i biber
- Suvi začin
Piletinu za početak oprati, očistiti i obariti. A kad je već barimo, dodati i nešto korjenja (šargarepa, celer, pašternjak) i eto je divna pileća supa. Kuvati pola sata. Obarene komade piletine izvaditi i složiti u Stone Legend modlu. Posoliti, dodati 2-3 kašike ulja i staviti da se peku na 220 C.
Dobijenu supu procijediti i odvojiti 400 ml. Ostatak zakuvati.
Istovremeno na 2-3 kašike ulja izdinstati sitno narezan luk, pa dodati grašak i šargarepu narezanu na sitne kockice. Prodinstati zajedno i na kraju dodati ispranu rižu. Sve dobro izmješati i začiniti. Soli i bibera po ukusu, a ko voli (nije obavezno) može dodati i kašičicu suvog začina.
Preko polupečene piletine (nakon 15-20 minuta) rasporediti pripremljenu rižu s povrćem, i zaliti je pilećom supom. Po potrebi dodati još čašu vode , a tečnosti je potrebno da bude duplo više nego riže. Vratiti u rernu i peći još 40 minuta, dok i riža ne bude lijepo zapečena.
Ostatak supe zakuvati rezančićima vratiti iskuvano povrće, začiniti po ukusu i ostaviti da se prohladi do željene temperature.
I kao što vam već rekoh, iz jednog lonca izađoše i supa i rizi-bizi. Kompletan ručak na stolu. Često ga spremam, jer je ova kombinacija uvijek na listi odgovora na čuveno pitnje: šta ćemo sutra za ručak. Kako poluspremljena riža može da pričeka koji dan u frižideru, to često supu skuvam u nedjelju, a rizi-bizi složim, pa samo zalijem i zapečem neki naredni dan. Sad kad su momci poodrasli, poknekad i oni nakon škole odrade tih par dodatnih koraka u kuhinji, i mene dočekaju postavljenim stolom i ručkom koji zanosno miriše iz kuhinje… A onda, nema me sretnije…
Post nastao u saradnji sa Delimano Stone Legend posuđem.
